Bereidingswijze:

Verwarm 1 el olie en bak hierin de baconrepen in ± 4 min. goudbruin. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Verwarm weer 2 el olie en bak hierin de prei 4-5 min. Voeg de venkel en wortel toe en bak ze 2-3 min. mee. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Voeg tijm en laurier toe en kook de soep ± 15 min. op zacht vuur. Kook de pasta de laatste 2-3 min.* mee. Pureer in de keukenmachine de tomaat met de basilicum, knoflook en 2 el olie tot een glad mengsel. Breng de soep op smaak met zout en peper. Strooi de bacon en wat venkelgroen over er soep. Serveer met het brood en de tomaten-basilicumpuree.