Kipsalade
Een recept uit "Volop variëren met venkel"
12 orginele recepten
12 orginele recepten
 |
Voorgerecht (4 personen)250 g gerookte kipfilet in reepjes2 sinaasappels, bij voorkeur vliesjes verwijderd 2 venkelknollen, schoongemaakt, het hart verwijderd, in reepjes, het groen bewaren 1 krop sla, gewassen en grof geplukt 2 eetlepel olijfolie 1 stengel bleekselderij, in reepjes 1 ansjovisfilet, fijngehakt 100 g groene olijven zonder pit, in ringen |
Bereidingswijze:
1 Schil de sinaasappel, haal de partjes uit de vliesjes en vang het sap op.2 Meng het sap met de olie en roer de ansjovis erdoor.
3 Schep de venkel en bleekselderij door de dressing.
4 Verdeel de sla over 4 bordjes, leg het venkelmengsel, de kip en sinaasappelschijfjes erop.
5 Garneer met de olijven en het venkelgroen.