Venkel-aardappelgratin
Recept uit de bundel “Volop variëren met venkel”
 |
Voorgerecht (4 personen)2 venkelknollen, in plakjes500 g aardappelen, in schijfjes 1⁄2 bosje peterselie, fijngehakt 2 eetl zwarte olijven zonder pit, in ringen 2 teentjes knoflook, kleingesneden 100 g geraspte oude kaas 200 ml crème fraîche 200 ml witte wijn |
Bereidingswijze:
1 Verwarm de oven voor op 180°C.2 Kook de venkel 5 minuten en laat uitlekken op een vergiet.
3 Meng de olijven, knoflook, peterselie en de helft van de kaas door elkaar.
4 Klop de wijn en crème fraîche door elkaar en roer er de rest van de kaas door.
5 Schep de venkel in een ovenschaal en verdeel er het olijvenmengsel over.
6 Leg er de aardappelschijfjes op en schenk het roommengsel eroverheen.
7 Zet in de voorverwarmde oven en laat in ± 40 minuten garen.