Kip met venkel
Recept uit de bundel “Volop variëren met venkel”
 |
Hoofdgerecht (4 personen)4 drumsticks (of andere stukken kip)2 venkelknollen, in de lengte in vieren gesneden 1⁄2 bosje verse salie, kleingesneden 300 ml witte wijn 2 teentjes knoflook, kleingesneden 100 g zwarte olijven 50 g parmaham, in reepjes 1 eetl olijfolie zout en peper |
Bereidingswijze:
1 Bestrooi de kip met zout en peper, verwarm de olie en bak de kip aan alle kanten mooi bruin.2 Voeg de venkel, knoflook, salie en ui toe en bak die nog even mee.
3 Blus af met de wijn en laat het mengsel 45 minuten pruttelen.
4 Roer de olijven erdoorheen en verwarm ze even mee.