Maaltijdsalade met sinaasappel en blauwe kaas
Recept uit de bundel “Volop variëren met venkel”
 |
Hoofdgerecht (4 personen)2 venkelknollen, schoongemaakt, het hart verwijderd, in fijne reepjes, het groen bewaren2 sinaasappels, gepeld, in partjes, bij voorkeur vliesjes verwijderd, het sap opvangen 1 eetl olijfolie 1 theel honing 2 eetl maïskiemolie 100 g blue castello versgemalen zout en peper |
Bereidingswijze:
1 Maak een dressing met de olijf- en maïskiemolie, honing, het groen van de venkel en het opgevangen sinaasappelsap en breng op smaak met zout en peper.2 Snijd de kaas in blokjes, verdeel de venkel en sinaasappel over 4 borden. Schenk er de dressing over en strooi de kaas over de salade.