Lekker fris en zoet/zuur voorgerecht voor 4 personen

Venkelsalade met sinaasappel 

Verwijder het groen van de venkelknol en houd het apart. Snij de onderkant van de knol af en snijd de knol in flinterdunne plakjes. Je kunt hiervoor ook een keukenmachine of mandoline gebruiken.

Pel de sinasappels. Pers 1 sinasappel uit en snijd de ander in dunne plakken met een scherp mes.

Meng de sinasappelsap met de mosterd en de olie.

Meng de venkel en sinasappel met de dressing en bestooi met wat pijnboompitten, het fijn gesneden venkelgroen en wat peper en zout.

IngrediĆ«nten 

  • 2 venkelknollen
  • 2 sinaasappels
  • 2 tl fijne mosterd
  • 1 el olijfolie
  • pijnboompitten
  • peper en zout